Pourquoi a-t-on envie de plats riches en hiver ?

Pourquoi a-t-on envie de plats plus riches en hiver ? Avec le froid, nos envies changent : soupes, gratins, plats au fromage… des assiettes chaudes et réconfortantes. Autrefois nécessaires pour tenir le froid, ces plats sont aujourd’hui surtout culturels et émotionnels, parfaits pour se faire plaisir tout en respectant ses besoins.