Le Khobz El Mella, pain nomade du désert, est l’un des savoir-faire les plus fascinants du Sahara. Préparé avec trois ingrédients simples et cuit directement dans le sable chaud sous les braises, il incarne une cuisine ancestrale, intuitive et profondément liée à la nature.

Pourquoi a-t-on envie de plats plus riches en hiver ? Avec le froid, nos envies changent : soupes, gratins, plats au fromage… des assiettes chaudes et réconfortantes. Autrefois nécessaires pour tenir le froid, ces plats sont aujourd’hui surtout culturels et émotionnels, parfaits pour se faire plaisir tout en respectant ses besoins.